كاربرد ميكروارگانيزمها در تهيه مواد لبني

Whey چيست,استارترهاي پنير,انواع استاترها,باكتريهاي پروپيونيك,باكتريهاي ماست,پایان نامه صنایع غذایی,تحقیق رشته صنایع غذایی,تحقیق كاربرد ميكروارگانيزمها,تهيه مواد لبني,دانلود پروژه,كاربرد ميكروارگانيزمها,كورينه باكتريوم‌ها
دانلود فایل كاربرد ميكروارگانيزمها در تهيه مواد لبني

دانلود فایل

توضیحاتتحقیق رشته صنایع غذایی با موضوع كاربرد ميكروارگانيزمها در تهيه مواد لبني، در قالب فایل word و در حجم 155 صفحه.بخشی از متن:مخمرها در روز اول فرآيند رسيدن پنير، بطور فعال در سطح آن رشد مي‌كنند. مخمرها فعاليت پروتئوليتيك داخل سلولي قابل توجهي دارند. اين فعاليت بر حسب گونه و نژادهاي مختلف متغير است و نقش پيچيده و قابل توجهي را در رسيدن بعضي از پنيرها ايفا مي‌كند. مخمرها با توجه به اينكه به تعداد بسيار زياد در پنير وجود دارند، عاملي مهم در تغييرات بافتي و كيفيت اورگانوليتيك پنير هستند. جنس‌هاي تريكوسپرون پرون و دبارئوميس از پنير تراپسيت جدا شده‌اند. آنزيم‌هاي جدا شده از گونه‌هاي كلووروميس Kloveromyces و كانديدا Candida از پنير سنت‌پولن به ترتيب داراي pH بهينه 5/7 و 3/6 هستند. سيستم‌هاي پروتئوليتيك مخمر‌ها، توانايي آزاد كردن پپتيدهاي كوچك و اسيدهاي آمينه را دارد.فهرست مطالب: مقدمهنقش ميكروارگانيزم‌ها در مراحل رسيدن پنيرWhey چيست؟مراحل فرايند توليد پنيررسيدن پنيرعوامل موثر در رسيدن پنيرپروتئوليزالف) مكانيزم عمومي تجزيه پروتئين‌هاب) مكانيزم عمومي تجزيه اسيدهاي آمينهليپوليز و اسيدهاي فرّارگليكوليزميكروارگانيزم‌ها و آنزيم‌هاي آنهاانواع استاترهالاكتاكوكوس لاكتيس زيرگونه لاكتيسلاكتوكوكوس لاكتيس زيرگونه كروموريسلاكتوكوكوس لاكتيس زيرگونه لاكتيس واريته دي‌استيل لاكتيسلكونوستوكاسترپتوكوكوس ساليواريوس زيرگونه ترموفيلوساين ميكروارگانيزم گرم مثبت، كاتالاز منفي، كوكسي شكل و بي‌هوازي است ولاكتو باسيل‌ها باكتريهاي پروپيونيك پديولوكوس‌هاكورينه باكتريوم‌هاميكروكوكوساسترپتوكوكهاي گروه D يا انتروكوك‌هامخمرهاقارچ‌ها Fungusپني‌سيليوم كممبرتيپني‌سيليوم ركيوفورتي Penicillium requefortiژئوتريكوم كانديدومرشد باكتريهاي آغازگر در شيرفاكتورهاي ممانعت كننده از رشد باكتريهاي استارتر پنيرانواع پنيرطبقه بندي پنيرهاپنير Romano, parmesanپنير چدار Cheddar cheeseروش تهيه پنير چدارتغييرات ميكروبيولوژيكي در مدت رسيدن پنير چدارنقص‌هاي پنير چدارپنير سوئيس Swiss cheeseنقصهاي پنير سوئيسيپنير آبي رنگ (پنير ركيوفورتي) Roquefort cheesروش تهيه پنير آبي رنگشير لازم براي تهيه پنير آبي رنگميكروارگانيسم‌هاي مهم در توليد پنير آبي رنگطعم پنير آبي رنگكپك لازم براي تلقيح پنير آبي رنگپنير Brick Brick cheesاستارترهاي پنير Brickپنيرlimburgerlimburger cheeseپنير كممبرت Camonbert cheeseتغييرات ميكروبيولوژيكي پنير كممبرتپنيرCottage Cottage cheeseپنير موزارلا Mozzarella cheeseتغييرات ميكروبيولوژيكي پنير موزارلاماست yogurtباكتريهاي مهم ماستاستارترهاي ماستلاكتوباسيلوس دلبروكه‌اي زير گونه بولگاريكوسهمزيستي استرپتوكوس ترموفيلوس و لاكتوباسيلوس بولگاريكوستكثير كشت مادر ماستروش كلي تكثير كشتهاي ماستاستارترهاي ماست و دخالت آنها در بافت و طعم ماستفاكتورهاي ممانعت كننده از رشد استارترهاي ماستممانعت كننده‌هاي طبيعي و ذاتي Inherent Inhibitorsآنتي بيوتيك‌ها Antibioticsشيرين كننده‌ها Sweetenersباكتريوفاژها Bacteriophagesروش تهيه ماستمشكلات تهيه ماستويژگيهاي ماستكره Butterنقش ميكروارگانيسم‌ها در ايجاد طعم كرهشير اسيدوفيلوس Acidophilus milkروش تهيه شير اسيدوفيلوسباتر ميلك بلغاريBulgarian Butter milkكفير Kefirكوميس Koumissسوركرم Sour cream

 
پرداخت و دانلود

برچسب ها:
پایان نامه صنایع غذایی تحقیق كاربرد ميكروارگانيزمها تحقیق رشته صنایع غذایی كاربرد ميكروارگانيزمها تهيه مواد لبني Whey چيست انواع استاترها باكتريهاي پروپيونيك كورينه باكتريوم‌ها استارترهاي پنير باكتريهاي ماست دانلود پروژه

  • ساختمان موزه گوگنهایم بیلبائو

    ساختمان موزه گوگنهایم بیلبائو برچسب ها: معروف ترین موزه جهان رفتن به سایت اصلی ساختمان موزه گوگنهایم بیلبائو دسته بندي : فنی و مهندسی » معماری جزئیات و دریافت موزه گوگنهایم بیلبائو یکی از معروف‌ترین موزه‌های جهان می باشد. این…

  • تحقیق جریان سنج ها

    fluxi,اریفیس متر,انواع جریان سنج,پایان نامه شیمی,پایان نامه مهندسی شیمی,پروژه شیمی,جریان سنج,جریان سنج v شکل,جریان سنج چیست,جریان سنج روزنه ای,جریان سنج ونتوری,دانلود پایان نامه,روتامتر,فرکانس گردابی,فلومیتر,کالیبراسیون,ونتوری متر دانلود فایل تحقیق جریان سنج ها دانلود فایل توضیحاتتحقیق رشته مهندسی شیمی با عنوان آشنایی…

  • پاورپوینت سکته مغزی

    پاورپوینت سکته مغزی برچسب ها: پاورپوینت سکته مغزیدانلود پاورپوینتتحقیق سکته مغزیدانلود تحقیقپروژه سکته مغزیدرباره سکته مغزیسکته مغزی چیستفرافایل رفتن به سایت اصلی پاورپوینت سکته مغزی دسته بندي : علوم پزشکی » پزشکی جزئیات و دریافت توضیحات:پاورپوینت با موضوع سکته مغزی،…

  • جزوه حقوق مدنی؛ انواع و اقسام مال

    جزوه حقوق مدنی؛ انواع و اقسام مال برچسب ها: حقوق ارشد کانون وکلاسردفتریحقوق مدنیاقسام مالانواع مالجزوه حقوق مدنیدانلود جزوه حقوق مدنیفصل دوم حقوق مدنیمفهوم مالاقسام اموالجزوه ارشد حقوقجزوات حقوق رفتن به سایت اصلی جزوه حقوق مدنی؛ انواع و اقسام مال…

  • پاورپوینت حمایت از صنعت در هدفمند کردن یارانه ها

    پاورپوینت حمایت از صنعت در هدفمند کردن یارانه ها برچسب ها: آیین نامه اجرایی قانون هدفمندی یارانه هاآیین نامه اجرایی ماده 7 قانون هدفمندی یارانه هاآیین نامه اجرایی ماده 10 قانون هدفمندی یارانه هاسازمان هدفمندی یارانه ها رفتن به سایت…

  • مقاله ترجمه شده مروری بر حمل و نقل و تغییرات آب و هوا

    تاثیر آب و هوا بر حمل و نقل,تاثیرات آب و هوا,تغییر آب و هوا,تغییرات آب وهوا,حمل و نقل,حمل و نقل و آب و هوا,حمل و نقل و تغییرات آب و هوا,دانلود ترجمه,دانلود مقاله ترجمه,روش های حمل و نقل,مروری بر حمل…

  • پاورپوینت ورزش همگانی چیست؟

    پاورپوینت ورزش همگانی چیست؟ برچسب ها: انواع ورزش همگانیتحقیق در مورد ورزش همگانیمقاله ورزش همگانیاهمیت ورزش همگانیفواید ورزش همگانیرشته های ورزش همگانیورزش قهرمانی چیستورزش همگانیpdf رفتن به سایت اصلی پاورپوینت ورزش همگانی چیست؟ دسته بندي : علوم انسانی » تربیت…

  • پاورپوینت فصل نهم کتاب مدیریت سرمایه گذاری با عنوان سهام عادی

    پاورپوینت فصل نهم کتاب مدیریت سرمایه گذاری با عنوان سهام عادی برچسب ها: مدیریت سرمایه گذاریفصل نهم سهام عادیجونزمدیریت سرمایه گذاری جونزپاورپوینتچارلز پی جونز رضا تهرانیعسگر نوربخشفهم بازده سهاممالکیت سهامویژگی عامویژگی خاصفصل 9فصل نهم رفتن به سایت اصلی پاورپوینت فصل…

  • ترجمه مقاله توسعه و حفظ فرهنگ اخلاقی شرکت : عناصر اصلی

    ترجمه مقاله,توزیع برنامه اخلاقی رسمی,توسعه فرهنگ اخلاقی,حفظ فرهنگ اخلاقی,حفظ فرهنگ اخلاقی شرکت,خرید فایل,دانلود ترجمه مقاله,عناصر اصلی,فرافایل,فرهنگ اخلاقی شرکت,کارهای غیر اخلاقی در سازمانها,مقاله ترجمه شده مدیریت,مقاله فرهنگ اخلاقی دانلود فایل ترجمه مقاله توسعه و حفظ فرهنگ اخلاقی شرکت : عناصر اصلی…

  • پاورپوینت درس2استان شناسی تهران دهم

    پاورپوینت درس2استان شناسی تهران دهم برچسب ها: پاوردرس2استان شناسی تهرانپاورپوینت درس2استان شناسی تهران دهم پاورپوینت درس2استان شناسی تهران دهم تجربیپاورپوینت درس2استان شناسی تهران دهم ریاضی پاورپوینت درس2استان شناسی تهران درس2استان شناسی تهران دهم درس2استان شناسی تهرانپاورپوینت است رفتن به سایت…

  • پاورپوینت روانشناسی سیاسی

    پاورپوینت روانشناسی سیاسی برچسب ها: مقالات روانشناسی سیاسیبنیانگذار روانشناسی سیاسی کیستروانشناسی سیاسی رهبرانکتاب روانشناسی سیاسیمقاله روانشناسی سیاسیموضوع روانشناسی سیاسیروانشناسی سیاسیpdfمقاله در مورد روانشناسی سیاسی رفتن به سایت اصلی پاورپوینت روانشناسی سیاسی دسته بندي : علوم انسانی » علوم سیاسی جزئیات…

  • دانلود شیپ فایل مرز شهرستان نهاوند

    شیپ فایل محدوده سیاسی شهرستان نهاوند,شیپ فایل مرز شهرستان نهاوند,لایه ی محدوده سیاسی شهرستان نهاوند,لایه ی مرز شهرستان نهاوند,نقشه محدوده سیاسی شهرستان نهاوند,نقشه مرز شهرستان نهاوند دانلود فایل دانلود شیپ فایل مرز شهرستان نهاوند دانلود فایل شیپ فایل مرز شهرستان…

  • پاورپوینت فصل یازدهم کتاب اصول بازاریابی کاتلر (ویراست جدید)

    اصول بازاریابی,بازاریابی کاتلر,پاورپوینت اصول بازاریابی,تغییر قیمت,راهبردهای تغییر قیمت,راهبردهای قیمت گذاری کالای جدید,سبد کالا,فصل 11,فصل یازدهم,قیمت گذاری,قیمت گذاری سرهم,قیمت گذاری غیر نفوذی,کاتلر,ویراست جدید,ویراست جدید کتاب کاتلر دانلود فایل پاورپوینت فصل یازدهم کتاب اصول بازاریابی کاتلر (ویراست جدید) دانلود فایل توضیحات:پاورپوینت فصل…

  • تیغه فرز انگشتی طراحی شده در سالیدورک و کتیا

    catia,solidworks,تیغه فرز,تیغه فرز انگشتی,تیغه فرز انگشتی طراحی شده در سالیدورک,تیغه فرز سالیدورک,تیغه فرز کتیا,دانلود پروژه سالیدورک,دانلود پروژه کتیا,دانلود پروژه نقشه کشی صنعتی,نقشه های اجرایی تیغه فرز انگشتی دانلود فایل تیغه فرز انگشتی طراحی شده در سالیدورک و کتیا دانلود فایل…

  • پاورپوینت طبقه بندی بودجه

    اصول طبقه بندی عملیات,انواع طبقه بندی بودجه,اهداف طبقه بندی بودجه ای,پاورپوینت طبقه بندی بودجه,دانلود پاورپوینت,درآمد شرکتهای دولتی,ﺳﯿﺮ ﺗﮑﻮﯾﻦ ﺑﻮدﺟﻪ,طبقه بندی بودجه,طبقه بندی عملیات,طبقه بندی عملیاتی در ایران,طبقه بندی هزینه ها دانلود فایل پاورپوینت طبقه بندی بودجه دانلود فایل توضیحات:پاورپوینت ارائه…

  • جزوه آموزشی نرم افزار فروش همکاران سیستم نسخه 2.7

    آموزش نرم افزار فروش,جزوه آموزشی نرم افزار فروش,دانلود جزوه آموزشی نرم افزار فروش,دانلود راهنمای کاربری نرم افزار فروش,دستورالعمل نرم افزار فروش,راهنمای کاربری نرم افزار فروش,نرم افزار فروش,نرم افزار فروش اداری همکاران سیستم,همکاران سیستم دانلود فایل جزوه آموزشی نرم افزار فروش…

  • پاورپوینت ویژگیهای فنی موثر در انتخاب و بکارکیری مصالح

    پاورپوینت ویژگیهای فنی موثر در انتخاب و بکارکیری مصالح برچسب ها: ویژگیهای فنی موثر در انتخاب و بکارکیری مصالحمصالح ساختمانی و معماریمزیت شناخت مصالح برای معمارانمعیارهای انتخاب مصالح در معماری مقایسه سختی کانیهاقابلیت جذب و انعکاس نور و صدا رفتن…

  • نمونه سوالات درس روانشناسی تجربی

    نمونه سوالات درس روانشناسی تجربی برچسب ها: نمونه سوالات درس روانشناسی تجربینمونه سوالات روانشناسی تجربینمونه سوال درس روانشناسی تجربینمونه سوال روانشناسی تجربینمونه سوالات روانشناسی تجربی رشته روانشناسینمونه سوال روانشناسی تجربی رشته روان شناسیروانشناسی تجربیروان شناسی پیام نور رفتن به سایت…

  • جزوه بیماری شناسی گیاهی

    اصول کخ,بيماري هاي گياهي,بیماری شناسی گیاهی,بیماری گیاهان,تشخيص بيماري هاي گياهي,جزوه بیماری شناسی گیاهی,جزوه گیاه شناسی,دانلود جزوه,علايم بيماری گیاهی,عوامل بيماريزا در گياه,کنترل بيماري هاي گياهي,نظريه خودبخودي دانلود فایل جزوه بیماری شناسی گیاهی دانلود فایل توضیحات:جزوه بیماری شناسی گیاهی، بصورت تایپ شده،…

  • پاورپوینت اخلاق حرفه ای

    پاورپوینت اخلاق حرفه ای برچسب ها: اخلاق حرفه ایپاورپوینت اخلاق حرفه ایدانلود پاورپوینت اخلاق حرفه ایاخلاق حرفه ای در اسلامتعریف اخلاق حرفه ایاخلاق حرفه ای در کسب و کارپاورپوینت درس اخلاق حرفه ایپاورپوینت در مورد اخلاق حرفه ایپاورپوینت برای اخلاق…

  • تحقیق طراحي و پیاده سازی وب سایت تبلیغاتی

    اصناف اصفهان,پایان نامه طراحی سایت,پایان نامه کامپیوتر,پروژه سایت تبلیغ,پروژه طراحی سایت,پیاده سازی وب سایت تبلیغاتی,دانلود پایان نامه,دانلود پروژه,سایت تبلیغ,طراحي وب سایت تبلیغاتی,طراحی سایت,طراحی سایت تبلیغاتی,فرافایل,مهندسی نرم افزار دانلود فایل تحقیق طراحي و پیاده سازی وب سایت تبلیغاتی دانلود فایل توضیحات:پایان…

  • پاورپوینت هورمون ها و دستگاه غدد درون ریز

    پاورپوینت هورمون ها و دستگاه غدد درون ریز برچسب ها: هورمون ها دستگاه غدد درون ریز طبقه بندی شیمیایی هورمون ها هورمون هاي استروئيدي هورمون هاي غیر استروئيدي هورمونهاي آميني ريتمهاي تنظيمي بيولوژيك اعمال هورمون ها سنتز هورمون های پروتئيني…

  • تحقیق آمار بررسي عوامل مؤثر بر گرايش زوجين به طلاق

    آمار طلاق,آمار طلاق در ایران,آمار گرایش به طلاق,پایان نامه آمار,پروژه آماده,پروژه آمار,پروژه آمار طلاق,تحقیق رشته آمار,دانلود پایان,دانلود پروژه,عوامل مؤثر بر گرايش زوجين به طلاق,گرايش زوجين به طلاق,مارهای طلاق در ايران,مقاله رشته آمار دانلود فایل تحقیق آمار بررسي عوامل مؤثر بر…

  • پاورپوینت سازه نوین: سیستم سقف حبابی

    پاورپوینت سازه نوین: سیستم سقف حبابی برچسب ها: سقف حبابی مزایای سقف حبابیایمنیمزایای اقتصادیتنوع در تولید سقفمفهوم سیستم سقفمقاومت خمشیمقاومت برشی دانلود اسلایددانلود پاورپوینتمعماریپایان نامه معماری رفتن به سایت اصلی پاورپوینت سازه نوین: سیستم سقف حبابی دسته بندي : فنی…

  • سورس کد تحقیق پردازش تصویر و بینایی ماشین با متلب (Matlab)

    برنامه,برنامه پردازش تصویر,پردازش تصویر,پروژه بینایی ماشین,پروژه پردازش تصویر,پروژه کامپیوتر,پروژه متلب,تشخیص اجزای صورت,دانلود پروژه,دانلود کد متلب,سورس کد,کد matlab,کد بینایی ماشین,کد پردازش تصویر,کد متلب,کدنویسی متلب,یادگیری ماشین دانلود فایل سورس کد تحقیق پردازش تصویر و بینایی ماشین با متلب (Matlab) دانلود فایل توضیحات:سورس…

  • معرفی مدلهای Arch Garch و کاربرد آنها در اقتصاد

    تحقیق اقتصاد,مدل های نوسان نرخ ارز,مدلAPGARCH,مدلTGARCH,مدلسازی نوسان ارز,مدلسازی نوسان نرخ ارز,مدلسازی نوسانات نرخ ارز,مدلهای Arch Garch,مرور ادبیات,مشخصات مدل (Arch(q,مقاله اقتصاد,نوسان ارز,نوسان نرخ ارز,نوسانات ارز,نوسانات نرخ ارز دانلود فایل معرفی مدلهای Arch Garch و کاربرد آنها در اقتصاد دانلود فایل توضیحات:مقاله…

  • پاورپوینت قوانین بازی والیبال

    پاورپوینت قوانین بازی والیبال برچسب ها: والیبالقوانیندانلود پاورپینتقوانین بازیخط حمله والیبالتور و تیرها والیبالتوپ والیبالتیم ها والیبالشکل بازی والیبالساختار بازی والیبالعملیات بازی والیبالورزش والیبالقانون بازی والیبالقوانین استاندارد والیبالدانلود اسلاید رفتن به سایت اصلی پاورپوینت قوانین بازی والیبال دسته بندي :…

  • دانلود طرح لایه باز کارت ویزیت طراح

    دانلود طرح لایه باز کارت ویزیت طراح برچسب ها: طرح لایه باز کارت ویزیت طراحدانلود طرح لایه باز کارت ویزیت طراحطرح لایه باز کارت ویزیتدانلود طرح لایه باز کارت ویزیتلایه باز کارت ویزیتکارت ویزیت لایه بازکارت ویزیت فنوشاپطرح کارت ویزیتنمونه…

  • تحقیق بررسي شيوع اختلالات رواني در جانبازان

    اختلال روانی جنگ,اختلالات رواني,اختلالات رواني در جانبازان,افسردگی جانبازان,بیماری های جانبازان,پایان نامه دانشگاه پیام نور,پایان نامه روانشناسی,پروژه رشته روانشناسی,دانلود پایان نامه,روان پريشي,روان پریشی جانبازان,شیوع اختلالات روانی دانلود فایل تحقیق بررسي شيوع اختلالات رواني در جانبازان دانلود فایل توضیحات:پایان نامه رشته روانشناسی…

  • پاورپوینت تحلیل و بررسی برج فراز پل رابلینگ

    پاورپوینت تحلیل و بررسی برج فراز پل رابلینگ برچسب ها: دانلود پاورپوینت تحلیل برج فراز پل رابلینگ در آمریکاتحلیل و بررسی برج فراز پل رابلینگبرج فراز پل رابلینگپروژه برجبررسی برج فراز پل رابلینگ دانیل لیبسکیندنقشه های برج فراز پل رابلینگدانیل…

  • پاورپوینت (اسلاید) رله و حفاظت الکتریکی

    پاورپوینت حفاظت الکتریکی,پاورپوینت رله,پاوروینت مهندسی برق,حفاظت ترانسفورماتور,حفاظت موتور الکتریکی,خصوصيات رله حفاظتی,دانلود پاورپوینت,رله,رله حفاظتی,رله های حفاظتی,رله و حفاظت الکتریکی,شماره گذاری رله حفاظتی,مهندسی برق دانلود فایل پاورپوینت (اسلاید) رله و حفاظت الکتریکی دانلود فایل توضیحات:پاورپوینت رشته مهندسی برق با موضوع رله و…

  • تحقیق بازاریابی فرش و چالشها و موانع آن در صنعت ایران

    بازاریابی در صنعت فرش,بازاریابی فرش,بازاریابی فرش دستباف,تحقیق بازاریابی,تعداد رقبا در صنعت فرش,جايگاه ايران در بازار جهاني فرش,چالش های فرش,چالش های فرش دستباف,خريداران قديمي,صادرات فرش در داخل و خارج کشور,صنعت فرش دانلود فایل تحقیق بازاریابی فرش و چالشها و موانع آن…

  • نمونه سوالات درس قوانین حاکم بر تحقیق دانشگاه پیام نور

    تست پیام نور,دانلود نمونه سوال,قوانین حاکم بر پروژه,مهندسی مدیریت اجرایی,مهندسی مدیریت پروژه,نمونه سوال با جواب,نمونه سوال پیام نور,نمونه سوال مدیریت اجرایی,نمونه سوال مدیریت پروژه,نمونه سوالات پیام نور,نمونه سوالات قوانین حاکم بر پروژه دانلود فایل نمونه سوالات درس قوانین حاکم بر…

  • پاورپوینت آموزش درس هشتم مطالعات اجتماعی پنجم ابتدایی

    پاورپوینت آموزش درس هشتم مطالعات اجتماعی پنجم ابتدایی برچسب ها: نقش راه ها در زندگی مردمحمل و نقل در گذشتهحمل و نقل درون شهریراه ها و بازرگانیصادراتوارداتانواع وسایل حمل و نقلراه های جادّه ایدرس 8 مطالعات پنجم ابتداییدانلود پاورپوینتدانلود اسلایدخرید…

  • طرح لایه باز جلد دفتر برج ایفل (psd)

    طرح لایه باز جلد دفتر برج ایفل (psd) برچسب ها: فایل آماده جلد دفتر و کلاسورطرح لایه باز جلد دفتر psd جلد دفتر مدارس جلد دفتر مدرسه psd طرح جلد دفتر طرح فتوشاپ جلد دفترطرح جلد دفتر بچگانه طرح جلد…